La Tradizione Roma
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LA NOSTRA PROPOSTA GASTRONOMICA

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per info e prenotazioni : alfonso tel. 339 335 34 17

IL NOSTRO APERITIVO “TRADIZIONALE”…15,00€


TAGLIERI

OROLOGIO DI FORMAGGI €20 PER 2PERSONE
-TOMA TRE LATTI (PIEMONTE)
-VALVENOSTA AFF. CON ERBE DI MONTAGNA (TRENTINO)
-TRONCHETTO IN ABITO NERO  (LOMBARDIA)
-PECORINO BOTTAIOLO (TOSCANA)
-TORTA MONTANARA (LOMBARDIA)
-BLU DEL BOSCO (LOMBARDIA)
-SOTT’OLI MOLISANI E COMPOSTE  
 
SELEZIONE DI SALUMI €20 PER 2 PERSONE
 -OSSOCOLLO DI MANGALICA (UNGHERIA)
-FILETTUCCIO AL BAROLO (FRIULI)
-MORTADELLA AL TARTUFO (EMILIA ROMAGNA)
-PETTO D’OCA DI MORTARA  (FRIULI)
-LARDO DI NERO CALABRESE  (CALABRIA)
-PROSCIUTTO DEI NEBRODI (SICILIA)
-SOTT’ OLI MOLISANI
 
MISTO CON GUSTO €26 PER 2 PERSONE
 -PROSCIUTTO DI CORMONS (FRIULI)
-FILETTO DI MARTINA FRANCA (PUGLIA)
-SALAME CORALLINA (UMBRIA)
-PIACENTINO DI ENNA (SICILIA)
-CACIOFIORE DI COLUMELLA (LAZIO)
-ROCCOLO VALTALEGGIO (LOMBARDIA)
-CROSTINO CON LARDO DI NERO
-BURRATA E POMODORINI
-SOTT’ OLI MOLISANI E COMPOSTE
 
LO SPAGNOLO €22 PER 2 PERSONE
 -JAMON IBERICO CEBO CAMPO  (EXTREMADURA)
-CANA DE LOMO PURO BELLOTA (EXTREMADURA)
-CHORIZO PURO BELLOTA (EXTREMADURA)
-CECINA DE LEON (LEON)
-PAPADA JOSELITO (EXTREMADURA)
-QUESO MANCHEGO (CASTIGLIA- LA MANCIA)
-SOTT’ OLI MOLISANI E COMPOSTE  
 
 IL FRANCESE €20 PER 2 PERSONE
 -REBLOCHON FERMIER (SAVOIA)
-MORBIER (JURA)
-COMTE’ 48 MESI (JURA)
-MIMOLET (LILLA)
-LANGRES (CHAMPAGNE)
-ROQUEFORT (ROQUEFORT-SUR-SOULZON)
-SOTT’ OLI MOLISANI E COMPOSTE  

ABBINAMENTI €28 PER 2 PERSONE
 -PETTO D’OCA 
-CARCIOFO CAFONE
-MORTADELLA AL TARTUFO 
-CAMPA…VALLO
-FILETTUCCIO AL BAROLO
-TOMA TRE LATTI
-CIAUSCOLO 
-TALEGGIO DI GROTTA
-CROSTINO CON GUANCIA AFFUMICATA
-MIELE E PINOLI COMPOSTE  
 
TAGLIERE A SCELTA DELLO CHEF

 PER 1 PERSONA €10
PER 2 PERSONE €20
PER 4 PERSONE €40  

DALLA CUCINA

FRITTI E FORNO
- ALICI FRITTE PANATURA AGLI AGRUMI E SALSA  ZENZERO E LEMON GRASS 12,00€
-FRITTO MISTO (OLIVE ASCOLANE, CACIO FRITTO E INVOLTINO DI ZUCCHINE) 12,00€ -DUO DI BACCALà FRITTO E MANTECATO SU CREMA DI POMODORINI  16,00€
-CARAMELLE DI CACIO 7,00€  

CROSTINI, BURRATA D’ ANDRIA E…
 -CIPOLLA DI TROPEA E ALICI E COLATURA  3,50€
-PETTO D’ OCA AFFUMICATO  3,50€
-SELEZIONE DI SOTT’OLIO (POMODORINICONFIT,CARCIOFI,ZUCCHINE,MELANZANE..) 3,50€
-STORIONE SOTT’ OLIO E CAPPERI  3,50€
-BOTTARGA DI TONNO  4,50€
-RICCI DI MARE  4,50€
-SALMONE E FIORE DI CAPPERO 4,50€  
 
 CROSTINI DI PANE CON…

-BURRO DI NORMANDIA E ALICI  5,00€
-BACCALà MANTECATO E PEPERONE CRUSCO  5,00€  

GIRANDO PER L’ORTO E….
 -FRESELLA AI TRE POMODORI CON BURRATA E PROSCIUTTO SANT’ ILARIO 10,00€ -FRESELLA CON SPINACI FRESCHI, SEMI DI ZUCCA, STRACCIATA DI BUFALA,OLIVE TAGGIASCHE,SALMONE E AVOCADO 12,00€
-INSALATA GRECA 10,00€
-MISTICANZA,SEDANO, OLIVE TAGGIASCHE, POMODORINI, SEPPIA, POLPO E SALMONE 13,00€  
 
…CARPACCI E…
 -BLACK ANGUS, PECORINO BOTTAIOLO E TARTUFO 18,00€
-BRESAOLA PUNTA D’ ANCA, CARCIOFO CAFONE E FORMAGGIO CAPRINO 16,00€ -SALMONE AFFUMICATO, BURRATA E ZUCCHINE SOTT’ OLIO 20,00€  

DOLCI E FRUTTA
 -TRIS DI ERBORINATI E PRIMITIVO DOLCE NATURALE 10,00€
-MOUSSE CIOCCOLATO BIANCO E PASSION FRUIT DELLO CHEF RAMI KOZMAN 8,00€ -YOGURTINA DELLO CHEF RAMI KOZMAN 8,00€
-RICOTTINA ALL’ ALBICOCCA DELLO CHEF RAMI KOZMAN 8,00€
-CHEESE CAKE AL MANDARINO DELLO CHEF RAMI KOZMAN 8,00€
-VENEZUELANA DELLO CHEF RAMI KOZMAN 8,00€
-MACEDONIA DI GRATTACHECCA ROMANA 4,00€
-BICCHIERE DI ANGURIA DI GRATTACHECCA ROMANA 3,00€
-GRATTACHECCA SOLO SCIROPPO DI GRATTACHECCA ROMANA 2,00€ -GRATTACHECCA CON FRUTTA DI GRATTACHECCA ROMANA 4,00€  
 
 
BIBITE
-ACQUA LISCIA 2,50€
-ACQUA FRIZZANTE 2,50€
-COCA COLA 3,50€
-COCA COLA ZERO 3,50€
-ARANCIATA 3,50€
-SUCCO KOHL MELA E FIORI DI SAMBUCO 200CL 3,60€
-SUCCO KOLH MELA E MIRTILLO 200CL 3,60€  

BIRRE
-HOPPY BLOND ALE 50CL BIRRIFICIO ZAGO 7,00€
-HOPPY RED ALE 50 CL BIRRIFICIO ZAGO 7,00€
-BLANCHE IPA 50 CLBIRRIFICIO ZAGO 7,00€
-SUPERIOR IPA 50 CLBIRRIFICIO ZAGO 7,00€  
 
 
BOLLICINE
-CHAMPAGNE MALLOL GANTOIS 36,00€
- CALICE 12,00€ CA’ DEL BOSCO “VINTAGE COLLECTION” SATEN 72,00€
-PERRIER JOUET GRAND BRUT 70,00€
-MONSUPELLO BRUT 34,00€
- CALICE 12,00€ ALTEMASI TRENTO DOC 24,00€- CALICE 8,00€  
 
BIANCHI
 
-PINOT BIANCO TERLANO 20,00€ - CALICE 7,00€
COLOSI SALINA 18,00€- CALICE 7,00€
-CHARD. LA CICOGNINA VIGNE DEL PATRIMONIO 21,00€- CALICE 8,00€
-TREBBIANO MARINA CVETIC  36,00€- CALICE 12,00€
-RIESLING SAN MICHELE APPIANO 21,00€- CALICE 7,00€
-VERMENTINO DI GALLURA PEDRES THILIBAS 24,00€- CALICE 9,00€
-VETTE SAN LEONARDO 21,00€ - CALICE 8,00€  
 
ROSSI
-NEBBIOLO D’ ALBA MARCHESI DI BAROLO 27,00€- CALICE 9,00€
-SAN LEONARDO “TERRE” 20,00€- CALICE 7,00€
-RIPASSO SPERI 26,00€- CALICE 9,00€
-VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO BOSCARELLI 38,00€  
 
 
 
...E PER FINIRE
-AMARO JEFFERSON 5,00€
-MUFFATO DELLA SALA ANTINORI 8,00€
-LA PALAZZOLA OCCHIO DI PERNICE 7,00€
-GRAPPA BERTA “OLTRE IL VALLO” 7,00€
-GRAPPA VENDEMMIA NONINO 6,00€

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